Nu stänger vi för kort semester

Hustrun och jag tar ledigt och lämnar Rönninge för de närmaste två veckorna. Fredagen blir sista arbetsdag, då har vi öppet som vanligt till kl 19.00.

Men ledigheten blir kort och i början av augusti drar vi i gång igen. Tisdagen den 5 augusti öppnar vi kl 11.00 och då erbjuder vi dagens lunch med pajer och sallader, liksom varma och kalla mackor späckade med godsaker från delidisken. Cateringen är igång då också, och de första beställningarna för augustifesterna har redan börjat droppa in.

Under semestern kommer hustrun och jag att lägga pannorna i djupa veck och finslipa planeringen inför hösten. Vi ser över sortimentet och tänker införa en hel del nyheter. Du är mer än välkommen med förslag, och givetvis med beställningar.

Väl mött i augusti!

Steve@danvikens.se
0734-22 86 15

Aldrig nog med förslag

Det är tur att man har kunder, så man vet vad man ska göra med butiken. När jag köpte butiken tillsammans med hustrun hade jag en dimmig uppfattning om hur beslutsfattandet går till. Nu vet jag – utan kunderna och deras (era) förslag och goda idéer står man sig ganska slätt.

Här är några exempel på förbättringar jag har vidtagit på initiativ från er:

När jag började köpa in de handgjorda chokladpralinerna uppstod problemet med var de skulle förvaras. Det var Roger som kom på det: ”Åk till Ikea och köp ett vitrinskåp. Helst med lås”. Sagt och gjort och nu är pralinerna i säkert förvar.

Jag fick en hel del kritik för kaffet från början. Det ansågs för kallt och för svagt. Det krävdes två kunder för att lösa det. Björn visade mig hur man mixtrar med knapparna på apparaten för att öka styrkan, och en engelsktalande kund förklarade hur man får det varmare: ”Steam it up”. Så nu är kaffet betydligt godare.

Apropå kaffet: Ovanstående Björn hade nyligen djupdykt i ämnet och hittat relativt nystartade kafferosteriet Johan&Nyström (det första i Stockholm på 50 år), bekvämt beläget i Tullinge. Skickade omedelbart hustrun dit på kaffekurs, och hon kom hem med förslag på bönor som vi nu säljer i butiken. Prova gärna!

”Varför har ni ingen potatissallad?” undrade Susanne. Och inte jag kunde förklara varför. Så nu har vi det.

”Det finns annat godis än choklad – fransk nougat är också väldigt gott” tipsade en äldre dam. Efter en hel del letande på internet finns nougaten nu i butiken.

En eftermiddag satt Örjan där jag sitter nu, vid det lilla bordet med de höga stolarna, och efterlyste en wifi-zon. Det vill säga möjlighet att slå upp sin dator och koppla upp sig mot internet medan man fikar. Det kan man nu.

Och så har vi dryckerna, som vi också har tagit in på förslag från kunder. Och säkert mycket mer som jag nu har glömt.

Med detta vill jag ha sagt: Kom gärna med fler förslag! Självklart accepterar jag inte vad som helst, men jag kan knappt minnas att någon har kommit med ett dåligt förslag. Det enda jag ännu inte har tillmötesgått är den lilla pojken som ville ha en grillad macka med mashmallows i. Men det kanske kommer…

Nu börjar nerräkningen till min välbehövliga semester. Men nästa vecka håller vi fortfarande öppet. Välkommen in!

Steve@danvikens.se0734-22 86 15

Krispigt godis och annat nytt

Vad gör man med salami och parmaskinka som blivit över efter festen? Frågan ställdes av en cateringkund, och jag skickade den vidare till Jimmy, en av mina leverantörer. Han är utbildad kock, så jag tänkte att han säkert kunde komma med ett förslag.

Det kunde han: Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, lägg ut korv- och skinkskivorna på pappret och ställ alltihop i ugnen i 200 grader. Inom några minuter har de förvandlats till krispiga chips där smakerna har koncentrerats och intensifierats.

– Om du klarar att inte äta allt på en gång, låt dem kallna och smula dem sedan över salladen. Eller använd chipsen som elegant garnering på finare middagsrätter, sa Jimmy.

Det blir snyggt att ställa ett salamichips på krönet av en klick illgrön guacamole. Och förutom på salladen är det läckert att smula chipsen över grönsakssoppa, särskilt ängamat och blomkålssoppa (scrolla ner på sidan så hittar du recept).

Har du förresten upptäckt nytillskottet i butiken? Vi har utökat lunchsortimentet med en god bulgursallad, lämplig nu på sommaren när man vill äta lite lättare. Salladen innehåller bara bulgur och grönsaker, samt lite olja och citron. Jättegod till ett par skivor rustichello (den kokta, örtspäckade skinkan) eller rostbiff.

Jag vill påminna om att hustrun och jag tänker ta två veckors semester från 19 juli och stänger då butiken. Men helt lediga kommer vi inte att vara – vi ska planera för en massa nyheter i höst.

Till dess: Välkommen in! Eller ring, maila och sms:a till

Steve Malmström
Stevexdanvikens.se
0734-22 86 15

Visstja, recepten. Ängamat är en ljuvlig grönsakssoppa som hör sommaren till. Så här gör man den enligt oumbärliga ”Vår Kokbok”:

Ansa ungefär 500 gram olika färska och späda grönsaker, till exempel blomkål, morötter, sockerärter, bladspenat och purjolök. Koka upp 7-8 dl vatten med salt, lägg i grönsakerna och koka några minuter tills de mjuknar. Häll av, men spara kokvattnet.
Rör ut 2 msk mjöl i lite mjölk (ta röd mjölk). Koka upp 4 dl mjölk tillsammans med det sparade kokspadet, häll i redningen under omrörning och låt småkoka några minuter. Smaka av och salta kanske lite till. Lägg i grönsakerna tillsammans med en näve hackad persilja. Och som sagt – toppa med smulat salami- och/eller parmakrisp.

Blomkålssoppan gör hustrun så här: Skär hela blomkålen i bitar, koka i grönsaksbuljong och mixa med mixerstav när den har mjuknat. Smaka av med salt och peppar, dragon och kanske några matskedar grädde. Glöm inte krispet.