Vårkvällskonsert i delibutiken

På onsdag, om en vecka, kommer musiktrion Pralinerna tillbaka för att spela klassisk musik på sitt eget sätt för oss. De har lovat dansmusik från tre sekler. Missa inte det!

Till pralinkonserten tänkte jag vi skulle äta en delitallrik och smaka på olika slags bubblande vin. Vi måste ju fira att våren äntligen är här. Priset blir 250

Men det blir inte förrän nästa onsdag – innan dess ska hustrun och jag resa till Paris och se hur våren är där, och kolla om de händelsevis har någon god mat där. Sonen befinner sig i kärlekens stad sedan flera månader tillbaka. Han pluggar till författare, och var ska sleven vara om inte i grytan.

Det betyder att butiken kommer att skötas av ungdomar på lördag. Det är Josefin och Matilda som sköter ruljangsen, samtidigt som de ska inventera. Medan hustrun och jag slår runt på Sacré Coeur! Det känns nästan för lyxigt. Vi sticker i svinottan på lördag morgon och kommer hem sent på måndag. Fullständig rapport kommer senare.

Vädrets makter styr

Folk frågar mig ibland hur jag vet hur mycket varor jag ska köpa in till butiken. Men det är enkelt. Bara att surfa in på www.klart.se. Eller titta ut genom fönstret. Det är nämligen vädret som avgör om det kommer några kunder eller inte.

Apropå fönster, har ni märkt att vårt gula hus har varit blint i flera veckor? Men nu verkar det som om det åter ska få ögon. Det ryktas också om att hela huset ska målas om. Ryktena kommer från vanligtvis välunderrättat håll, men är fortfarande obekräftade. Hustrun säger att jag måste ha hört samma sak från två av varandra oberoende källor för att vara säker, men det har jag inte.

Klart.se lovar i alla fall hyfsat väder i helgen så jag har tagit in lite nyheter, bland annat ett vitt och ett mörkt chokladbräck som är supergott. För att man ska slippa hålla i hatten om man sitter ute på terrassen har jag byggt på vindskydden.

Glöm inte anmäla dig till vår pralinkväll, onsdagen den 5 maj. Det finns fem platser kvar och till musiken kommer vi att smaka både mousserande vin och champagne. Det kan blir en trevlig kompensation för dig som missade aperitivon i lördags. Stämningen var så pass hög att jag nästan fick mota ut gästerna när vi stängde klockan 17. Den stora uppslutningen kan jag tacka askmolnet för – flera av de närvarande skulle egentligen ha varit någon helt annanstans. Är Eyjafjallajökul väderberoende?

Du har väl sett att butiken finns på Facebook? Bli ett fan! Klicka HÄR

Dela

Tänk vad lite bubblor kan göra

I går var det snärjigt. Då var butiken bokad till lunch av ett gäng damer, sen skulle jag iväg till stan för att smaka på spanska delikatesser med hustrun. Tiden rann iväg, och jag kände att damernas lunch behövde få lite fart. Så fram åkte champagneglasen.

Någon champagne hade jag ju inte, men på hyllorna i butiken står det näst bästa: Due Gradi, ett italienskt, sött och mousserande vin. Alkoholhalten ligger visserligen nära noll, men det syns ju inte när det skummar upp i de smala glasen. Damerna blev betydligt gladare och det blev fart på festen. Tänk vad lite bubblor kan göra! Vinet är gott som det är eller tillsammans med dessert eller getost.

På lördag blir det dryckjom av annan sort, när vi åter har aperitivo. Anmäl dig redan nu! Som vanligt står jag för drinkblandningen medan hustrun hittar på nya små snittar att äta till.

Har ni märkt att de har sopat Rönninge torg? Kanske inte, det hände för en timme sen. Men det innebär att det är rent och snyggt inför handlarnas vårmarknad här på torget, som är planerad till lördagen den 8 maj. Du som vill låna ett stånd och ställa ut något, hör av dig till någon av oss handlare.

Det finns också lite nytt i butiken. Jag har just tagit in rotfrukts- och rödbetschips av bra kvalitet. Goda att knapra på till drinken förstås, men man kan faktiskt använda dem till annat. Krossa över salladen, till exempel. Det blir snyggt.

Hur det var med de spanska delikatesserna? Jo de var goda. Det handlade framför allt om pata negra-skinka. Spanjorerna tycker man ska ta ett helt grisben med klöv och allt, lägga i en ställning och skära med kniv. Är ni mogna för det?

Var rädd om träden när du beskär

Var rädd om träden när du beskär

Strax före påsk hade vi besök av Mats Nittve i butiken. Han berättade om hur man beskär träd och buskar, och fick svara på massor av frågor.

Jag presenterade Mats (som är min granne) som arborist, men han värjde sig lite för titeln. ”Jag är bara halvarborist”, sa Mats.

Vad han menade kan man undra, för nog verkar det på mig som om han är ”helarborist”. Allt som oftast ser man honom uppflugen i ett träd med motorsågen i högsta hugg.

Kvällen första fråga ställde han till sig själv – och svarade också. ”Måste man beskära alls?” löd den.

Egentligen inte, såvida du inte yrkesmässigt producerar frukt och måste hålla träden låga. Men annars – bara om du känner ett inre tvång. Som amatör är det snålt att hålla träden låga. Det är väl generöst och bra att låta fåglarna få de högst belägna körsbären, tycker Mats. Antroposoferna anser att ju högre ett träd växer, desto bättre blir frukten till följd av ett djupare rotsystem. Men det återstår att bevisa.

Icke desto mindre vill vi alla beskära ett eller annat träd ibland. Grenar kan växa på ett störande sätt, eller så vill man ha en snyggare krona. Hur gör man då?

”Tänk på att när du beskär ett träd, skadar du och stressar det och startar en process om går ut på att trädet försöker ersätta det förlorade. Gå fram så försiktigt du kan. Ju mer du tar, desto större påverkan orsakar du.”

Regeln är att ha ett ordentligt motiv till att beskära. Det kan vara att en gren växer helt åt fel håll, korsande, skavande eller inåtriktat. Eller att kronan är så tät att den angrips av fukt och svamp. Ett träd behöver vara väl ventilerat.

Minst skada gör man om man sågar. Använd sekatör till de smalaste grenarna, och gå över till såg så snart som möjligt. Då undviker du att få en klämskada från sekatören i barken.

Snittytan är viktig. Den ska ligga i nittio graders vinkel mot den gren som ska bort. Då blir snittet mindre. Ett ovalt snitt innebär en större skada på trädet. Ta precis ovanför en tillväxtzon riktad åt det håll du vill att grenen sak växa.

Behandla inte snittytan med något alls. ”Har ni lackbalsam hemma, släng det. Det kan bildas kondens under lacket, och då uppstår fuktskador”, sa Mats.

Många har råkat ut för en ren explosion av vattenskott när de har beskurit trädet. Det kan bero på för hög ambitionsgrad.

”Titta på trädet varje år, och bestäm om du verkligen behöver beskära. Följ dina estetiska instinkter och var restriktiv. På det viset kan du minska antalet vattenskott år från år”, försäkrade Mats.

Frågestunden blev livlig. En av de första frågorna handlade om hur man beskär ett träd för att det inte ska bära frukt. Där blev svaret tydligt: i så fall är det lika bra att såga ner hela trädet!

Bärbuskar kan man bygga en ram åt, och ta bort torra grenar underifrån. Toppa inte, och lämna krusbärsbuskar helt i fred. Däremot kan man toppa en avenbokshäck när det har nått den höjd man vill ha.

Frågan om när man ska beskära avhandlades också. Juni till augusti, i alla fall när det gäller äppelträd, sa Mats till de flestas förvåning. Ska det inte göras i februari-mars?

”Det sa man förr. Men det berodde nog mest på att då hade trädgårdsmästaren gott om tid och ville ha något att göra”.

Diskussionen var ganska livlig och pågick ett par timmar. Jag hade lovat att Mats skulle ge lite tips om vad man kan göra med frukt och bär som träden ger, men det hann vi inte. Men i förväg hade han mailat mig sitt enastående recept på hallonlikör. Här kommer det:

1 liter hallon (färska eller frysta)
2-3 dl socker
35 cl konjak

Lägg bär och socker i konjak.
Låt stå i två månader.
Rör om då och då.
Passera genom en sil.
Häll upp på flaska och förslut.